春节临近，肉制品消费进入高峰期，为切实加强制售假劣肉制品整治工作，保障节日市场肉制品质量安全，连日来，商洛市丹凤县市场监管局在全县范围内开展肉制品专项检查。
一、强化部署，明确整治方向
结合省市食品安全整治工作精神，第一时间召开了打击制售假劣肉制品专项整治工作部署会。解读了食品安全“四个最严”要求、“四个一”工作思路及“三严三边三用”工作方法，宣读了丹凤县《打击制售假劣肉制品专项整治工作方案》。结合县域食品安全监管实际，明确整治工作目标任务、重点领域、实施步骤及工作要求，精准划定整治“路线图”和“时间表”，推动假劣肉制品专项整治工作落地见效。
二、聚焦重点，紧盯突出问题
本次行动围绕节日消费特点，聚焦肉制品加工、流通、餐饮全链条关键环节。统筹执法力量，组建4个检查组，采取分片执法、局所联动模式，深入各环节开展拉网式排查。重点检查掺杂使假、原料来源不明、违法经营、违规使用“生鲜灯”、“短斤少两”及虚假宣传等突出问题，同时对经营主体索证索票、进货查验等制度落实情况进行检查。同步指导经营者规范资质公示、标签标识、过程控制与添加剂使用等关键环节。
三、完善机制、提升监管效能
构建食品抽检“全流程闭环监管”工作机制，精准聚焦城乡农贸市场、大型商超、年夜饭供餐单位等重点场所，生鲜猪肉、酱卤熟食等节日热销品类，持续强化对肉制品流通关键节点全流程监管力度，对过往抽检问题集中的品种实施靶向抽检，全面排查食品安全隐患；坚持“执法与普法并行”工作机制，把抽检工作与宣传引导紧密结合，抽检样品过程中宣讲《食品安全法》相关法律法规，结合典型案例明确违法后果，面对面给商户讲清食品安全主体责任，现场发放合规经营告知书，督促商户规范经营；畅通投诉举报渠道，通过丹凤宣传、丹凤市监等公众号媒体平台发布春节食品安全消费提示一期，拍摄餐饮安全限塑提质宣传视频三期，向消费者普及肉制品鉴别技巧和维权途径，畅通12315投诉举报热线，广泛凝聚社会监督力量，推动形成监管有力、商户自律、群众参与的社会共治格局。
截至目前，累计出动执法人员260人次，检查中大型商超23家，肉类供应商3家，生鲜肉经营门店23家，餐饮店40家，抽检肉制品样品30批次正在检测中。下一步，丹凤县市场监督管理局将持续加大春节期间巡查频次，紧盯重点场所与关键环节，保持对违法行为的高压打击态势，严守食品安全底线，全力护航人民群众节日食品安全。
