5月18日，2026年“国际茶日”前夕，“秦岭泉茗”手工制茶技能大赛在商洛市商南县富水茶海公园双山茶旅综合体开赛。来自商南的24名制茶高手齐聚一堂，现场展示“指尖上的非遗”绝活。
大赛现场，炒锅一字排开，茶香弥漫。随着一声令下，选手们迅速进入状态：摊青、杀青、揉捻、做形、干燥……每一道工序都行云流水。一双双巧手在200多摄氏度高温的锅中翻飞，抓、抖、搭、拓、揉，手法娴熟，茶叶在指尖跳跃蜕变。
“手工制茶讲究‘看茶做茶’，锅温、手势、力度，差一点儿味道就不对了。”有着多年制茶经验的炒茶师傅周敏边擦汗边说道。现场评委则从外形、汤色、香气、滋味、叶底等维度，对选手成品进行盲评打分。
作为南水北调中线水源涵养地，商洛地处秦岭腹地，高海拔、多云雾的生态环境孕育了茶叶“香高、味浓、耐冲泡”的特质。而手工制茶，正是激活这片叶子灵魂的关键。
“机器制茶效率高，但手工茶有‘温度’和‘个性’。”据商洛市特色产业与休闲农业指导中心主任王凌云表示，举办此次比赛，不仅是为了迎接“国际茶日”，更是为了弘扬工匠精神，挖掘和培养传统制茶人才，推动“秦岭泉茗”从“好茶叶”走向“好茶业”。
一片茶叶，富一方百姓。据了解，“秦岭泉茗”作为商洛市茶叶公用品牌，秦岭泉茗所代表的茶叶产业已成为商洛市乡村振兴的支柱产业。目前全市茶园面积超过60万亩，全产业链综合产值突破百亿元。而手工制茶技能的传承与发展，正为这片绿叶注入更深厚的文化附加值。
“国际茶日”小贴士：每年5月21日是联合国设立的“国际茶日”，旨在赞美茶叶的经济、社会和文化价值。这个周末，不妨泡一杯“秦岭泉茗”，品味来自秦岭深处的特色味道。（记者：刘涛 管箫）
