在商洛市商州区文卫路中段兴商街东南口，一间40余平方米的小店藏着商州本土老味道。经营23年的鱼家擀面皮，以乌黑透亮、筋道爽滑的黑擀面皮和秘制调味，扎根老城烟火，从街头小摊蜕变为商州的标志性美食名片。如今，无数外地游客专程奔赴而来，只为这一碗地道的商洛风味。
每天清晨，鱼家擀面皮门店都会升腾起烟火香气，早上七点半至八点半是门店客流顶峰，窗口前排起长队，食客等候取餐已是常态。区别于普通擀面皮，鱼家主打商洛特色黑擀面皮，面皮色泽乌黑透亮，口感紧实筋道，独家调配的香醋酸甜适口，撒上现磨芝麻与秘制油辣子，椒香浓郁，是代代商州人钟爱的早餐滋味。每逢天气转凉，店里推出的炒面皮更是爆款，面皮软糯弹牙，油脂裹挟芝麻辣椒香气，入口醇厚绵长，鲜香滋味令食客回味无穷。
记者走访时，偶遇专程从西安赶来的刘女士。据刘女士讲述，十年前，她在商洛工作时第一次吃到这家擀面皮，便再也无法忘怀。调回西安后，每逢节假日，她总要自驾返回商州，不只自己解馋，还会打包多份塑封擀面皮带回西安，分给亲友。一份面皮，跨越两地，成为她与商洛之间最温暖的味觉纽带。
回望23年发展历程，鱼家擀面皮起步于兴商街老式饮食街的路边小摊，跟随商州城市建设变迁稳步发展。如今，店面规整明亮、干净整洁，4名工作人员分工有序，告别了早年露天摆摊的简陋。时光在变，不变的是那份对古法的坚守、对口味的苛求。口碑一年年堆积，生意红火时单日能卖出四五百份，老顾客日日登门，新食客慕名而来，客流源源不断。
黑擀面皮，是商洛独有的传统风味，是古法工艺的代代相传，也是来此旅游、出差不可错过的地道美食。若您有机会来到商州，不妨走进文卫路与兴商街交会处的鱼家擀面皮小店。坐下来，点一碗酸辣鲜香的黑擀面皮，品味的不只是筋道与爽滑，更是一座秦岭小城的烟火日常、饮食文化和岁月温度。这一口，是独属于商洛的舌尖记忆，也是一碗可以带走的乡愁。
