爱干净的你
下厨做饭
大到生肉
小到鸡蛋
都必须拿水冲个干干净净
但等等！
不是所有食物都“多洗多净”！
有些食材反而越洗越脏
尤其是这以下几种食物
清洗时要多留心！
生肉
大多数市售的生肉（禽肉、猪肉和牛肉）通常是在符合卫生标准的条件下生产的，但这并不意味着它是绝对无菌的。动物常常自带各种细菌，即便屠宰和加工规范，也难免完全杜绝这些细菌污染。
在自来水下翻滚冲洗生肉，会让表面粘附的细菌被冲走，但水流也会让细菌扩散到洗菜池和周围台面，增加交叉污染的风险。
正确的清洗生肉方式是：
清洗生肉最好先放入碗中浸泡5分钟，去除脏东西和血水，在放进锅里前，用厨房纸吸干血水。同时要把浸泡水与其他食材分开，并立即清洗消毒池具。
生鸡蛋
刚从外面买回来的生鸡蛋，外壳常常沾着屎或泥。许多人看到会忍不住拿水冲洗、再放进冰箱里。停！快住手！
看似光滑的鸡蛋外壳，其实有很多肉眼看不见的小气孔，靠着一层卵壳膜包裹，才能阻挡外界细菌。
一旦用水冲洗，卵壳膜被破坏、外壳气孔暴露，细菌（尤其是沙门氏菌）反而容易进入蛋里，污染内部。
正确的备蛋方式是：
直接放冰箱冷藏保存（≤ 4℃），并与其他食物隔开，避免交叉污染。吃之前，再用干布轻轻擦拭就行！
西兰花
西兰花由很多小花蕾组成，其凹凸不平的表面构成了一个个"微孔结构"，因此最易藏匿细菌、虫卵、泥土等脏东西。
洗西兰花时，仅靠简单用水冲洗，除污效果有限，而长时间浸泡可能会让脏东西渗透进花蕾内部，使西兰花越洗越脏。
正确清洗西兰花的方式是：
将西兰花整朵头朝下，用水冲洗1分钟，边洗可以边掰开缝隙，检查下干不干净。然后沿着西兰花的分叉处，将它切断成小朵，加入少量小苏打（2g小苏打/ 100ml水），泡5～10分钟（不要太久），虫子就会出来了，农残也会得到分解。
当然更安全的做法是焯水，在高温蒸煮过程中把微生物通通杀死。
