最近，商洛市商州文旅发布了一首AI原创歌曲《咥在商州》，以商州特色美食为创作灵感，用科技与艺术结合的方式，唱出了秦岭腹地的烟火乡愁。这首歌唱进了不少人的心坎里，也让很多外地朋友第一次听说了商州美食“四件套”的名字。
那么，这个让本地人牵肠挂肚、让外地游客好奇向往的“四件套”，到底是什么来头？今天，就带大家解锁这份商州独有的味觉密码。
最近，商州文旅发布了一首AI原创歌曲《咥在商州》，以商州特色美食为创作灵感，用科技与艺术结合的方式，唱出了秦岭腹地的烟火乡愁。这首歌唱进了不少人的心坎里，也让很多外地朋友第一次听说了商州美食“四件套”的名字。
那么，这个让本地人牵肠挂肚、让外地游客好奇向往的“四件套”，到底是什么来头？今天，就带大家解锁这份商州独有的味觉密码。
🍲 大烩菜：百味融一锅的团圆味道
商州大烩菜是商州人餐桌上的“团圆味道”，也是最具烟火气的家常硬菜。精选五花肉、油炸豆腐、红薯粉条、红白萝卜等十余种食材，文火慢炖，让各类食材风味充分交融。
这道菜源于民间红白喜事的宴席文化，讲究“万物皆可烩，百味融一锅”。一锅烩菜，藏着商州人包容温润的性情，量大实惠、暖胃管饱，也是商洛市非物质文化遗产代表性项目。
🍜 擀面皮：酸辣筋道的乡愁记忆
商州的擀面皮与众不同，色泽黝黑透亮，口感薄、光、软、筋、香。其中以“叶家擀面皮”最为出名——1991年创始人叶秀英开始挑着扁担卖擀面皮，反复调试面粉与黑芝麻粉的配比，才定下这份独特配方。
如今，“叶擀”已有4家连锁店遍布城区。一碗擀面皮，配上清脆豆芽、筋道面筋，淋上酸辣料汁，清爽解腻，是游子心中最深刻的味觉眷恋。
🥣 豆芡：三代传承的温润收尾
豆芡是商州独有的传统民间美食，遵循祖辈流传的手工技法制作，口感软糯细腻、清香醇厚，最大程度保留食材本味。团结路上的“西门豆芡”已传承三代，历经30年风雨，始终坚持本味。
吃完酸辣筋道的擀面皮，再来一碗温润清甜的豆芡，一爽一糯、冷热相宜，完美适配午后时光
从清晨捣碎水煎包的烟火仪式，到正午大烩菜的暖心治愈，再到午后擀面皮配豆芡的清爽惬意，一套商州美食“四件套”，串联起一整天的逛吃时光。
如今，商州已正式发布首批特色美食名单，为20家获评门店授牌，其中就包括汇通包子、叶家擀面皮、鹤鸣烩菜等知名店铺。商州正在以“舌尖上的商州”聚人气、促消费、兴文旅，让地道商州味道走出秦岭、享誉四方。
商州美食“四件套”，你吃过吗？
如果还没有，不妨把它列入你的旅行清单，亲自来商州，用味蕾感受这份秦岭南麓的烟火绵长。
