10月21日，商洛市首届秦岭山珍药膳美食技能大赛赛前培训和理论考试在商南县天鹿酒店举行，70余名参赛人员参加。
培训邀请了商会名厨委主任、商会各届技能大赛总指挥、注册资深中国烹饪大师、国家级大赛专业评委、国家高级技师考评委高级评审员左汀，中式烹调高级技师、资深级注册中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师、全国餐饮业二级评委、西安饭庄原副总经理李源，先后围绕赛事规则和烹饪技巧等方面，对参赛选手要求、规定菜、自选菜、自带食材规定、评判内容、现场烹饪要求，计分方式、场次通知、场外加工申请等内容进行了详细培训。培训现场，气氛热烈，参训人员纷纷表示受益匪浅。
理论考试现场，气氛严肃，参加考试的厨师们全神贯注，仔细审题，认真作答。考试内容旨在检验厨师对烹饪技巧的掌握程度，促使厨师们不断学习，提高烹饪技能。
据了解，此次大赛，理论知识考试成绩占比赛总成绩的30%，实践技能比赛成绩占比70%。
通过本次培训，不仅加深了参赛厨师对烹饪知识的认识和理解，还让他们掌握了更多实用技能，为明天的技能大赛做好充分准备。（王悦 黄丽 ）
