8月17日，商洛市商南县茶叶联营公司双山生态茶叶基地一片繁忙景象，采茶工人分组操作采茶机，抢抓时节采收秋季抹茶鲜叶，经过统一打包、装车、转运，第一时间送至茶叶加工车间进行深加工。这条抹茶生产线的建成投产，实现了商洛市抹茶生产的零突破。目前两条刚刚投产的自动化抹茶生产线于8月初建成，8月16日正式投产，标志着商南茶产业打破传统发展模式，向茶叶精深加工迈进，推动茶产业提质增效、转型升级。
商南县生态环境优越，茶叶种植基础扎实，已成为当地的主导产业之一。长期以来，当地茶产业发展高度依靠春茶，夏秋茶资源闲置，未能充分利用，存在产品品类单一、产业链条短、附加值偏低等发展瓶颈。如何盘活全域茶园资源，挖掘茶叶价值潜力，成为商南茶产业转型升级的重要课题。（茶叶联营公司经理刘保柱同期声:特别是最近几年名优茶的这个消费、销售出现了一定的问题，这给我们整个茶产业的经营带来了一定的困难，这个抹茶生产就增加了我们一个茶叶的一个出路，它不但要春茶，它同时把夏秋茶都全部都利用起来了，这个延长了产业链，因为这个抹茶它是要全部吃下去的，所以它对这个食品安全这一块要求的非常高，它既可以当饮料，又可以做这个食品添加、药品的添加，所以它这个需求量就非常大，这刚好是我们商南茶叶的优势。）
抹茶生产线实现自动化、智能化、精细化全程管控，鲜嫩茶青经过标准化加工，蜕变为色泽翠绿、质地均匀、品质上乘的碾茶。（茶叶联营公司副经理陈红涛: 我们公司碾抹茶的生产工艺基本上是将鲜叶收购回来以后，通过茶叶输送机将茶叶输送到除青槽里面，然后进行茶叶去杂，一次切碎，二次切碎，进入蒸汽杀青环节，再进入窝破，窝破也就是让茶叶快速的脱水，下一个环节就是进入茶叶的增绿环节，我们增绿主要是针对于夏秋茶和群体种，春季茶叶我们不需要增绿，再进入我们一次的梗叶分离到烘干，再进入二次的梗叶分离到烘干，出来以后就是碾茶，研磨机再把它研磨以后，就形成了最终的抹茶。）
产业发展持续带动群众就近就业，拓宽了村民增收渠道。
目前，基地每天有100余名村民参与茶叶采收、加工，群众务工时间从以往春季一季，延长至全年三季，家庭收入稳定增加。（茶农同期声:一天干9个小时，每天采的这个茶的总量大概在6,000斤左右，一个人大概在300元左右收入，大家感觉到这个收入可观，干的也有劲。）
发展抹茶产业最突出的优势，就是高效盘活夏秋茶资源，破解行业“重视春茶、闲置夏秋茶”难题。曾经被闲置的夏秋茶叶，如今成为碾茶优质原料，有效拉长采茶周期，实现茶园春夏秋三季持续产出，大幅提高商南夏秋茶叶采收利用率，实现县域茶叶资源全季利用、全域增值，让茶园全年产生经济效益。
据了解，基地今年划定1200亩生态茶园专门用于碾茶原料生产，日均采收鲜叶约2万斤，可产出碾茶3000斤。整条生产线日处理鲜叶4万斤，预计今年秋季产出碾茶50吨，产值可达600万元。全面达产后，满负荷年产抹（碾）茶300吨，年销售收入可达5000万元。目前，加工成品碾茶主要供应浙江抹茶龙头企业，间接供给星巴克、瑞幸咖啡等知名连锁茶饮品牌，带动商南茶深度融入国际、国内大市场。
